На прилавках столичных магазинов появятся специальные сорта хлеба, обогащенные витаминами и микроэлементами, сообщил президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон.

Он рассказал, что специальный витаминизированный «Хлеб для здоровья» начнёт массово поступать на продажу в третьем квартале 2010 года. Отметим, что на сегодняшний день доля витаминизированного хлеба на рынке хлебной продукции составляет примерно 2,5%, в то время как в зарубежных странах этот показатель доходит до 25%.

В настоящее время в Москве насчитывается около 370 предприятий производящих хлеб, в том числе 20 хлебозаводов, остальные – предприятия, малого и среднего бизнеса. Кроме этого в городе насчитывается около 1500 ресторанов и 300 супермаркетов, которые имеют свои собственные пекарни и занимаются выпечкой хлеба.