«Кофе Хауз» откажется от официантов
Сеть кофеен "Кофе Хауз" проведет ребрендинг.В 2018 году около 15 из 86 московских кофеен "Кофе Хауз" переделают, потратив на каждое по 10–15 миллионов рублей, сообщают Ведомости. Также сеть планирует открыть 30 точек нового формата в Москве и Петербурге.
В обновленных кофейнях откажутся от официантов — все заказы будут принимать на кассе. Также в заведениях сети изменится меню и вместо полноценных блюд клиентам будут предлагать снеки, сэндвичи и салаты. Половину заказов планируется осуществлять навынос.
В результате смены концепции средний чек снизится с 600–700 рублей до 230–250 рублей. Представители сети считают, что это позволит расширить аудиторию за счет молодежи и в разы увеличить число посетителей кофеен.