Яркий и технологичный Вайт — это новый формат для любителей хорошего кофе, стильных интерьеров, свежей выпечки и душевной атмосферы. Вторая кофейня бюджетного направления сети Даблби откроется в Москве уже на этой неделе.
Создатели формата Вайт by Даблби сделали ставку на оперативность обслуживания и качество продукта. Результат — технологичная кофейня, кофе-машины в которой связаны с кофемолками с помощью приложения. Это позволяет исключить ошибки в приготовлении, облегчить работу бариста и снизить цены. Напитки здесь готовят на зерне класса спешалти собственной обжарки, которое покупается напрямую у фермеров.
Альтернативные методы заваривания кофе в Вайт by Даблби заменили быстрыми капельными кофеварками. По сути здесь фильтр-кофе — это автоматизированный харио: горячая вода проливается через находящийся в фильтре слой молотого кофе таким образом, чтобы все частички равномерно участвовали в заваривании. Напиток по капле стекает в специальный термос, который долго сохраняет нужный уровень температуры.
«Мы хотим, чтобы вкусный кофе был доступен более широкой аудитории. С помощью современных технологий нам удалось создать кофейню в более низком ценовом сегменте без потери качества продукта, и этот формат успешно прошел тестирование», — рассказала Анна Цфасман, генеральный директор сети Даблби.
В линейке авторских напитков помимо знакомых гостям сети Даблби ванильного и цитрусового рафов появилась новинка — мятный раф. Классический ванильный раф готовят на основе эспрессо, сливок, белого сахара и ванили. В цитрусовый раф добавляют сублимированный апельсин и лимон. А в качестве ключевых ингредиентов для мятного рафа используют перечную мяту и ароматную саган-дайлю. Также в меню есть свежая выпечка: чизкейки, круассаны, макаронс.
Вайт by Даблби уже готов делиться с первыми гостями вкусными напитками и десертами. Кофейня расположена на Рочдельской, 15, стр.1. Поблизости находится много бизнес-центров и коворкингов, по пути в которые очень удобно заглянуть на чашку отличного кофе.
Часы работы: с понедельника по пятницу — 9:00-22:00, с субботы по воскресенье — 10:00-22:00.