Об этом рассказал международный директор гастрономического путеводителя Michelin Гвендаль Пулленек.
Источник ФОТО: Яндекс.Дзен
В этом году Москва станет первым городом на постсоветском пространстве, в котором рестораны будет оценивать престижный международный рейтинг Michelin.
Инспекторы будут оценивать еду - от закусок до десерта, тип кухни, обслуживание, атмосферу ресторана, прием, работу сомелье, мастерство шеф-повара, уникальность работы шефа, сочетание и гармонию вкусов, постоянство работы ресторана. В число специалистов Michelin, которые оценивают заведения, входят люди 15 национальностей, которые говорят более чем на 25 языках. Они будут ставить оценку по результатам нескольких визитов. Решения принимаются коллегиально, пишет РИАМО.
